Cibo: non solo nel piatto ma anche sulla pelle!

In Ayurveda il cibo riveste un’importanza fondamentale per l’equilibrio e la salute, mangiare non significa solo nutrirsi, ma assumere energia vitale e in alcuni casi è una forma di terapia per riportare i Dosha in equilibrio tra loro.

Il fuoco digestivo AGNI, riveste un ruolo fondamentale, come anche i Dosha prevalenti nella costituzione di ciascuno.

In cosa si differenzia la nutrizione ayurvedica da altri insegnamenti nutrizionali? L’ Ayurveda raramente fa affermazioni assolute. Il modo in cui il cibo viene elaborato dal corpo, dipende dal tipo di cibo, dal metodo di preparazione, dalla stagione e dalle caratteristiche specifiche della persona.

L’Ayurveda ci aiuta a prendere coscienza che il cibo ha un effetto molto più importante del semplicemente saziarci: è uno degli strumenti più potenti che possiamo utilizzare per mantenere equilibrio e salute. Molti studi scientifici in tutto il mondo hanno ormai dimostrato che un’alimentazione con cibi processati e industriali influenza, aumentandoli gli stati infiammatori del corpo e che quindi l’alimentazione può influenzare molto lo stato di salute.

L’Ayurveda ci spiega tutto attraverso gli elementi che ci compongono: Etere, Aria, Fuoco, Acqua, Terra. Essi compongono tutto ciò che esiste in natura e quindi anche i tre Dosha: Vata, Pitta, Kapha che governano tutte le nostre funzioni fisiologiche.

Ogni persona è formata da tutti e tre i Dosha come ovviamente da tutti i cinque elementi.

Ciascuno però ha una sua specifica combinazione di elementi e quindi di Dosha, questo ne determina le caratteristiche, le tendenze e le necessità.

Quando ci nutriamo di alimenti sani e adatti alle nostre caratteristiche, ci sentiamo vitali e rafforziamo il sistema immunitario. Il cibo ha la capacità di influenzare e rafforzare la nostra salute a 360 gradi.

Sapori e stagioni

L’Ayurveda definisce 6 sapori: dolce, acido, salato pungente, amaro, astringente. Ognuno di essi si compone di 2 elementi, gli stessi che compongono i Dosha e quindi ognuno di noi!

In un menù ayurvedico si cerca di combinare tutti i 6 sapori in modo che siano tutti presenti e in equilibrio tra loro, per donare benessere e sazietà. Al tempo stesso i rasa (sapori), possono essere utilizzati anche per influenzare in modo specifico i Dosha e il loro equilibrio.

Anche le stagioni sono importanti nell’alimentazione ayurvedica, ogni stagione offre naturalmente ciò di cui il corpo necessita maggiormente: collegare stagione e dosha costituzionali, ci offre la possibilità di definire un’alimentazione perfetta per noi in quel momento.

Per quanto la dieta ayurvedica venga tagliata su misura in base alla persona, alla sua condizione e alla stagione, esistono comunque dei principi di base generale. Questo soprattutto per mantenere un sano fuoco digestivo che rappresenta la capacità del metabolismo centrale di convertire il cibo in energia e vitalità.

Vediamoli insieme.

Prana e non calorie: l’Ayurveda dà importanza alla qualità dei cibi piuttosto che alle loro calorie.

Meglio caldo che freddo: l’Ayurveda privilegia cibi cotti e caldi ed evita le bevande fredde o ghiacciate. Questo perché il calore è un precursore della digestione ed è fondamentale per mantenere il fuoco digestivo in equilibrio.

I sapori contano: ogni sapore ha effetti particolari. Bilanciare i 6 sapori è il modo migliore per mantenere il corpo in forma.

Le spezie: un tesoro! Esse sono come dei preziosi rimedi. Anche in piccole quantità, aiutano un migliore assorbimento dei nutrienti e aiutano il buon funzionamento di Agni.

Né troppo, né poco: non mangiare troppo e non sentirsi affamati! Una sana sensazione di fame prima di mangiare e sentirsi ben nutriti ma non appesantiti dopo il pasto, sono ottimi risultati. L’Ayurveda ci dice che immaginando lo stomaco diviso in 3, dovremmo riempirlo per 2/3, lasciando l’ultimo terzo vuoto, destinato alla digestione.

Le giuste pause tra i pasti: affinché tutto funzioni al meglio nei processi digestivi è necessario fare spuntini solo quando necessario, attendere di sentire quella leggera sensazione di fame, che ci comunica che il nostro corpo è pronto per ricevere cibo.

Serenità e tranquillità: ingredienti salutari. Cucinare e mangiare dovrebbe essere un momento piacevole e risvegliare i sensi, questi due aspetti modificano il tenore energetico di ciò che ingeriamo.

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E la pelle?

La pelle è l’organo più grande del nostro corpo con i suoi quasi due metri quadri di superficie.

Ci viene spontaneo quindi pensare: perché dovremmo curarcene a fasi alterne?

Ci alimentiamo tutti i giorni?

E la pelle? Come la trattiamo? Ce ne curiamo solo quando dobbiamo correre ai ripari per qualche danno troppo evidente?

Occuparsi della salute della propria pelle è un gesto d’amore verso sé stessi, si parte avendone rispetto, privilegiando metodi che puntano al riequilibrio e alla salute della pelle e non seguendo le mode del momento o l’ultima novità, che poi raramente lo è, che ci viene propinata solamente per farci acquistare.

Quindi essere presenti alla vita dei nostri due metri quadri di superficie che ci ripara dal freddo, dalle aggressioni esterne e che soprattutto ci mette in relazione col mondo esprimendo come stiamo, è davvero sinonimo di volersi bene!

L’Ayurveda ci ha fatto comprendere che esaminare i cambiamenti, scoprirne le cause, intervenendo da subito, è il modo migliore per mantenere questo meraviglioso organo in salute.

I nostri oli, cosmetici e trattamenti ayurvedici focalizzano le necessità specifiche di ogni pelle e di ogni inestetismo, per fornire risposte efficaci e risultati costanti nel tempo.

Niente mode del momento ma soluzioni di comprovata efficacia e percorsi formativi per estetiste, che decidono di distinguersi e desiderano portare qualcosa di unico alle loro clienti!

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